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頭肉と書いてカシラニクと読みますが、頭の肉ではありません。
別名ツラミとも呼ばれ、顔の部分のお肉のことをさします。
頭肉は取れる量が限られ、傷みやすいため希少部位です。
脂の甘みと肉の旨味が出て、コラーゲンもたっぷり!
トントロに似た食感で焼肉はもちろん、
ミンチにしてタネに入れるとふんわり食感がたまりません!
頭肉をスライスしキムチと合わせて炒めた豚キムチもおすすめです。
・調理方法
 真空パックのまま流水にて解凍してください。
  (半解凍にしておくと、後でスライスしやすいです)
 好みの厚さにスライスし、好みの味付けで調理してください。


 一度解凍したものを再度冷凍するのはご遠慮ください。
 必ず火を通してお召し上がりください。





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